Seasonal Recommendations
季節のおすすめ料理
~Bigfin reef squid, Spring vegetables,”Sakura-irizake”~
アオリイカと春野菜のティエピド 桜煎り酒のジュレ
2,200
~Horse meat carpaccio, Spring vegetables,Sauce aïoli~
桜肉と春野菜のカルパッチョ にんにく辛子味噌のアイオリソース
3,300
~Wild boar meat and “seri” meatballs,Bamboo shoots~
新潟県村上産天然猪と芹のポルペッティ 筍と米油のエミュルジョン
1,980
~Firefly squid, Maitake mushroom, Carrot, Ponzu sauce~
ホタルイカと雪国舞茸の藁焼き 雪下人参のおろしポン酢とかんずりオイル
1,760
~Trofie, Sakura shrimp, Spring vegetables~
桜海老と春野菜のトロフィエ
1,870
~Cherry blossom, Matcha, Red bean,Zabajone~
桜のジェラートと抹茶のビスキュイ 日本酒のザバイオーネと小豆
1,320
Seasonal Recommendations
季節のおすすめドリンク
~Sake Cocktail~
Sakura (サクラ）
桜尾ジャパニーズドライ・ジン＋日本酒＋トニックウォーター
1,540
~Sparkling Sake~
雨後の月 微紅スパークリング
ドライなロゼシャンパンを思わせる爽やかでまろやかな辛口
1,760
~Japanese Sake~
来福 純米生原酒 さくら （Raihuku）
桜の花酵母で醸した可憐で軽やかな口当たり、米の旨みと穏やかな甘味
S/990 (80cc） M/1,320 (120cc)
尾瀬の雪どけ 桃色にごり （Ozeyuki）
50%高精白ならではの優雅な味わいと甘酸っぱいキュンとくる春限定の味わい
S/990 (80cc） M/1,320 (120cc)
~Rosé wine~
ヴィラ・ヴォルフ ピノ・ノワール ロゼ
Pinot Noir Rose / Villa Wolf （Germany）
クリアなあじわいのロゼ、滑らかなミネラル感ときめの細かいタンニン
1,320
ラングマン シルヒャー ホッホグレイル
Schilcher Hochgrail / Langmann （Austria）
チャーミングな見た目の香りとは裏腹にストイックでタイトな味わい
1,650