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Seasonal Recommendations
季節のおすすめ料理

～Young ayu frit,Buckwheat,Tapenade～
稚鮎の蕎麦粉フリット　グリーンオリーブと鮎蓼のタップナード
1870

～Striped jack,Muny bean puree,Green　sauce～
シマアジとひたし豆　伏見唐辛子と柚子胡椒、香草のモホベルデ
1980

～Octopus, summer vegetables, polenta～
佐島産蛸と夏野菜の藁焼きとポレンタ　チェリートマトとかんずり
2420

～Watermelon, Cacao nibs, Coconut～
西瓜のコンポートとカカオニブ、ココナッツのトルタ
1320


【Nibblies ～ つまみ】
スモークド・ミックスナッツ/Smoked mixed nuts
880

イタリア産　サラミ/salami
1320

ビーフジャーキー/Beef jerky
1540

ドライフルーツのワイン煮/Dried fruits cooked in wine
990

グリッシーニ/Grissini
770

a-re (アレ)

【シェフのスペシャリテで構成された全9皿前後コース】


●短角牛とロディジャーノ、アスパガスのパンナコッタ

●稚鮎の蕎麦粉フリット　グリーンオリーブと鮎蓼のタップナード

●シマアジとひたし豆　伏見唐辛子と柚子胡椒、香草のモホベルデ

●牡蠣のコンフィとフェンネル　ロゼワインと赤酢のしゃり

●佐島産蛸と夏野菜、ポレンタのアフミカート　チェリートマトとかんずり

●トマトとオリーブ、サラミのパネトーネ

●乳酸発酵させたガスパッチョ　赤玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのソルベ

●吊るし熟成短角牛　炭化したビーツと紫キャベツのリュドコール

●炊き立て　魅惑のコンビーフご飯
〈プラス〉¥1210

●西瓜のコンポートとカカオニブ、ココナッツのトルタ

※各コースをお召し上がりの方は追加で
a-re ko-re アレコレ（アラカルト）メニューからも
オーダーいただけます

※a-re ko-re アレコレ（アラカルト）のみのご利用は
原則として20:00〜とさせていただきます

¥11,000（税込）

ko-re (コレ)

【シェフのスペシャリテで構成された全7皿前後のコース】


●短角牛とロディジャーノ、アスパガスのパンナコッタ

●稚鮎の蕎麦粉フリット　グリーンオリーブと鮎蓼のタップナード

●シマアジとひたし豆　伏見唐辛子と柚子胡椒、香草のモホベルデ

●佐島産蛸と夏野菜、ポレンタのアフミカート　チェリートマトとかんずり

●トマトとオリーブ、サラミのパネトーネ

●乳酸発酵させたガスパッチョ　赤玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのソルベ

●吊るし熟成短角牛　炭化したビーツと紫キャベツのリュドコール

●炊き立て　魅惑のコンビーフご飯
〈プラス〉¥1210

※各コースをお召し上がりの方は追加で
a-re ko-re アレコレ（アラカルト）メニューからも
オーダーいただけます

※a-re ko-re アレコレ（アラカルト）のみのご利用は
原則として20:00〜とさせていただきます

￥8,800 (税込)

a-te (アテ)

【お酒のアテで構成された「呑み」にお応えするコース】


●短角牛とロディジャーノ、アスパガスのパンナコッタ

●マスカルポーネとマカダミア、時季の果実の白和え

●稚鮎の蕎麦粉フリット　グリーンオリーブと鮎蓼のタップナード

●シマアジとひたし豆　伏見唐辛子と柚子胡椒、香草のモホベルデ

●赤茄子と神楽南蛮味噌の田楽　蕎麦の実とカカオニブ、デュカ

●お好みのメインをお選びいただけます
・金華豚を詰めたステーキ椎茸のオーブン焼き
・サムライオイスターの牡蠣フライ　柚子胡椒タルタル添え
＋４４０
・ずわい蟹のクリームコロッケ　ブール・ブランソース
＋６６０
・子羊とトリュフ、フォアグラのメンチカツ　キノコのクリームソース
＋8８０

※各コースをお召し上がりの方は追加で、【短角牛の魅惑のコーンビーフご飯】や、a-re ko-re アレコレ（アラカルト）メニューから御注文頂けます

※a-re ko-re アレコレ（アラカルト）のみのご利用は原則として20:00〜とさせていただきます

￥6,600 (税込)

so-re ソレ

【本マグロや福岡・長浜市場直送のトラフグ、村上牛などの特選食材と、シェフのスペシャリテで構成された全10皿前後のコース】


●短角牛とロディジャーノ、アスパガスのパンナコッタ

●トラフグの湯引きと三陸産わかめ　あん肝とポン酢のエミュルジョン

●トラフグの蕎麦粉フリット

●本マグロとロゼワインのしゃり　昆布と赤ワイン、赤酢のピュレ

●村上牛の藁焼きとみそたまり　蕗の薹味噌と林檎のピュレ

●トマトとオリーブ、サラミのパネトーネ

●乳酸発酵させたガスパッチョ　赤玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのソルベ

●下関産トラフグの炭火焼き　トリュフとマッシュルームのインサラータ

●てっぴとカラスミのタリオリーニ

●西瓜のコンポートとカカオニブ、ココナッツのトルタ

¥22,000（税込）

a-re ko-re アレコレ
アラカルト メニュー

【a-re ko-re アレコレ ～ クラシック】
●トマトとオリーブ、サラミのパネトーネ
440円

●時季のフルーツとマカデミア、マスカルポーネの白和え
880円

●tsumugiの温野菜サラダ　サステナブル・Furikake
990円

●スモーク・ポテトサラダ　煮卵添え
660円

●空芯菜のアーリオオーリオ
990円

●赤茄子と神楽南蛮味噌の田楽　蕎麦の実とカカオニブ、デュカ
880円

●本マグロのレアカツ 辛子醤油
3,300円

●トラフグの蕎麦粉フリット
4,950円

●ずわい蟹のクリームコロッケ ブール・ブランソース
990円

●仙鳳趾産　牡蠣のフライ　柚子胡椒タルタル添え
1,540円

●子羊とトリュフ、フォアグラのメンチカツ キノコのクリームソース
660円

●吊るし熟成短角牛の藁焼き　山ぶどうと蜂蜜のソース
1,870円

●ファットリア・ビオのチーズと自家製コーンビーフ、トリュフのチヂミ・ピッツァ
2,200円

●金華豚の水餃子
990円

●吊るし熟成短角牛コーンビーフとリコッタチーズ、トリュフのチヂミ
1,870円

【a-re ko-re アレコレ ～ 季節の逸品】
●下関産トラフグの炭火焼き　トリュフとマッシュルームのインサラータ
4,950円

●柚子イカ明太（アオリイカと柚子胡椒、いしるのマリナート）
880円

●金華豚の肉詰めステーキ椎茸のオーブン焼き
1,650円

【a-re ko-re アレコレ ～ チーズ】
●北海道・ファットリア・ビオ "グラナ・ディ・エゾ”
1,320円

●長野県・アトリエ・ド・フロマージュ "翡翠″
1,870円

●北海道・共働学舎新得農場 "コバン”
1,320円

【a-re ko-re アレコレ ～ パスタ】
●赤柚子胡椒のアラビアータ
1,430円

●吊るし熟成短角牛のカルボナーラ
1,870円

●噴火湾産毛蟹とカラスミ、ズッキーニ
5,500円

【a-re ko-re アレコレ ～ 飯】
●吊るし熟成短角牛のビーフカレー/雑炊
1,430円

【a-re ko-re アレコレ ～ デザート】
●レーズンと落花生のカッサータと巨峰のソルベ　
1,210円

●4種のチーズと柚子のトルタ　酒粕のジェラート　
1,210円

●ジャンドゥーヤのフォンダン・ショコラとカカオと古酒のソルベ
1,210円

【注意事項】

※20時以降はアラカルトご利用のご予約も承ります（当日の空席状況により早めの時間でのアラカルト対応が可能な場合がございます。空席情報をご覧になるか、お電話にてお問い合わせくださいませ）
※個室ご利用の際は別途3300円/1室頂戴します。
※ジャージ等のスポーツウェア、ビーチサンダル、タンクトップ等でのご来店はお控えください。
※過度な香水等の使用は、料理やワインの香りが損なわれ、他のお客様のご迷惑になりかねますのでお控えください。
※お誕生日や記念日等でご利用の方は、お電話にてご相談ください。