Seasonal Recommendations
季節のおすすめ料理
~Bigfin reef squid, Spring vegetables,"Sakura-irizake"~
アオリイカと春野菜のティエピド 桜煎り酒のジュレ
2,200
~Horse meat carpaccio, Spring vegetables,Sauce aïoli~
桜肉と春野菜のカルパッチョ にんにく辛子味噌のアイオリソース
3,300
~Wild boar meat and "seri" meatballs,Bamboo shoots~
新潟県村上産天然猪と芹のポルペッティ 筍と米油のエミュルジョン
1,980
~Firefly squid, Maitake mushroom, Carrot, Ponzu sauce~
ホタルイカと雪国舞茸の藁焼き 雪下人参のおろしポン酢とかんずりオイル
1,760
~Trofie, Sakura shrimp, Spring vegetables~
桜海老と春野菜のトロフィエ
1,870
~Cherry blossom, Matcha, Red bean,Zabajone~
桜のジェラートと抹茶のビスキュイ 日本酒のザバイオーネと小豆
1,320
