【シェフのスペシャリテで構成された全8皿のコース】
●吊るし熟成短角牛 白菜 柑橘
●ヤリイカ フェンネル ロゼワインのシャリ
●ハガツオ ビーツ 梅酢
●吹寄せ～対馬産穴子 菊芋 きのこ ビーツ～
●栗のスチーム・ブレッド 豆腐とサワークリーム
●トマトとオリーブ、サラミのパネトーネ
●発酵～時季の野菜と果実 大豆 甘酒～
●吊るし熟成短角牛の薪焼き 牛蒡 フォン・ド・ブフ
or 新潟県産村上牛の薪焼き （＋1980）
●和栗 メレンゲ ダコワーズ
※炊き立て 魅惑のコンビーフご飯 (＋1,210)
※短角牛とキノコ、トリュフのひつまぶし (＋1,980)
※各コースをお召し上がりの方は追加で
a-re ko-re アレコレ（アラカルト）メニューからも
オーダーいただけます
※a-re ko-re アレコレ（アラカルト）のみのご利用は
原則として20:00〜とさせていただきます
¥11,000（税込）
【シェフのスペシャリテで構成された全7皿のコース】
●吊るし熟成短角牛 白菜 柑橘
●栗のスチーム・ブレッド 豆腐とサワークリーム
●マスカルポーネとマカダミア、時季の果実の白和え
●ハガツオ ビーツ 梅酢
●吹寄せ～対馬産穴子 菊芋 きのこ ビーツ～
●発酵～時季の野菜と果実 大豆 甘酒～
・金華豚を詰めたステーキ椎茸のオーブン焼き
・サムライオイスターの牡蠣フライ 柚子胡椒タルタル添え
・吊るし熟成短角牛と栗、ポルチーニのパイ包み （＋132０）
・新潟県産村上牛の薪焼き 牛蒡 フォン・ド・ブフ （＋1980）
・玄界灘産虎河豚の炭火焼き 黒トリュフ添え （＋2２００）
※炊き立て 魅惑のコンビーフご飯 (＋1,210)
※短角牛とキノコ、トリュフのひつまぶし (＋1,980)
※各コースをお召し上がりの方は追加で
a-re ko-re アレコレ（アラカルト）メニューからも
オーダーいただけます
※a-re ko-re アレコレ（アラカルト）のみのご利用は
原則として20:00〜とさせていただきます
￥8,800 (税込)
【定番料理と旬の食材を使った料理で構成された 軽めに色々お楽しみいただけるショートコース
アラカルトを追加することで、よりお好みのコースにアレンジできます】
●吊るし熟成短角牛 白菜 柑橘
●マスカルポーネとマカダミア、時季の果実の白和え
●芝海老 ステーキ椎茸 蕎麦粉フリット
●ハガツオ ビーツ 梅酢
●熊本県産赤茄子 神楽南蛮味噌 デュカ
※炊き立て 魅惑のコンビーフご飯 (＋1,210)
※短角牛とキノコ、トリュフのひつまぶし (＋1,980)
※各コースをお召し上がりの方は追加で、【短角牛の魅惑のコーンビーフご飯】や、a-re ko-re アレコレ（アラカルト）メニューから御注文頂けます
※a-re ko-re アレコレ（アラカルト）のみのご利用は原則として20:00〜とさせていただきます
￥5,500 (税込)
【本マグロや福岡・長浜市場直送のトラフグ、村上牛などの特選食材と、シェフのスペシャリテで構成された全10皿前後のコース】
●吊るし熟成短角牛 菊花 春菊
●下関産トラフグ 三陸産わかめ あん肝ポン酢
●下関産トラフグの蕎麦粉フリット
●本マグロ ロゼワインのしゃり 昆布と赤ワイン
●村上牛の藁焼き みそたまり
●トマトとオリーブ、サラミのパネトーネ
●乳酸発酵させたガスパッチョ 赤玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのソルベ
●下関産トラフグの炭火焼き トリュフ セルバチコ
●てっぴとカラスミのタリオリーニ
●西瓜 カカオニブ ココナッツ
¥22,000（税込）
【Vegetable Dish】
●tsumugiの温野菜サラダ サステナブル・Furikake 990円
●時季のフルーツとマカデミア、マスカルポーネの白和え 990円
●スモーク・ポテトサラダ 煮卵とリコッタ・サラータ 770円
●空芯菜のアーリオオーリオ 990円
●赤茄子と神楽南蛮味噌の田楽 蕎麦粉とカカオニブ、デュカ 990円
●紫キャベツと林檎、山ぶどうのリュドコール カルダモン風味 990円
【Seafood Dish】
●下関産トラフグと茸の蕎麦粉フリット 4,950円
●下関産トラフグの炭火焼き トリュフとマッシュルームのインサラータ 4,950円
●本マグロと千寿葱のねぎま ／ 本マグロのレアカツ 辛子醤油 3,520円
●柚子イカ明太（アオリイカと柚子胡椒、いしるのマリナート） 990円
●ずわい蟹のクリームコロッケ ブール・ブランソース （1個） 990円
●サムライオイスターの牡蠣フライ 柚子胡椒タルタル添え （4個） 1,870円
【Meat Dish】
●吊るし熟成短角牛の藁焼き 山ぶどうと蜂蜜のソース 1,980円
●自家製コーンビーフとリコッタ、トリュフのチヂミ・ピッツァ 1,980円
●金華豚とキノコの水餃子 1,210円
●金華豚の肉詰めステーキ椎茸のオーブン焼き 1,870円
●子羊とトリュフ、フォアグラのメンチカツ キノコのクリームソース 1,210円
●会津馬刺しのカルパッチョ にんにく辛子味噌のアイオリソース 3,300円
【Pasta】
●赤柚子胡椒のアラビアータ 1,650円
●吊るし熟成短角牛のカルボナーラ／ボロネーゼ （＋トリュフ添え） 1,980円（2,750円）
●てっぴ（虎河豚皮）とキノコ、柚子 3,850円
●噴火湾産毛蟹とカラスミ、ズッキーニ 5,500円
【Noodle/自家製手打ちうどん】
●吊るし熟成牛すじと九条葱の肉うどん ／ カレーうどん 1,430円
●関西風 きつねうどん 1,320円
【Rice】
●炊き立て 魅惑のコンビーフご飯 2,420円
●吊るし熟成短角牛のビーフカレー ／ 雑炊 1,650円
【Bread】
●トマトとオリーブ、サラミのパネトーネ 660円
●自家製 ドライフルーツとクルミのパン・ド・カンパーニュ 550円
【Cheese】
●北海道・ファットリア・ビオ "グラナ・ディ・エゾ” 1,320円
●北海道・共働学舎新得農場 "コバン” 1,320円
●長野県・アトリエ・ド・フロマージュ "翡翠″ 1,870円
●アトリエ・ド・フロマージュ ブルーチーズのオムレツ 1,650円
【Dessert】
●レーズンと落花生のカッサータと巨峰のソルベ 1,210円
●4種のチーズと柚子のトルタ 酒粕のジェラート 1,210円
●ジャンドゥーヤのフォンダン・ショコラとカカオと古酒のソルベ 1,210円
※フリーフロー付きの女子会限定プランです
●吊るし熟成短角牛 白菜 柑橘
●栗のスチーム・ブレッド 豆腐とサワークリーム
●マスカルポーネとマカダミア、時季の果実の白和え
●芝海老 ステーキ椎茸 蕎麦粉フリット
●熊本県産赤茄子 神楽南蛮味噌 デュカ
●和栗 メレンゲ ダコワーズ
※炊き立て 魅惑のコンビーフご飯 (＋1,210)
※短角牛とキノコ、トリュフのひつまぶし (＋1,980)
※各コースをお召し上がりの方は追加で、【短角牛の魅惑のコーンビーフご飯】や、a-re ko-re アレコレ（アラカルト）メニューから御注文頂けます
※a-re ko-re アレコレ（アラカルト）のみのご利用は原則として20:00〜とさせていただきます
【Wine】
ラビット ブリュット リースリング ゼクト / Schloss Arras
グラスワイン （白・赤）/Wine
【Sake】
日本酒 各種 /Sake
【Beer】
サッポロ 黒ラベル Sapporo/ Beer （御一人様/1本まで）
【Fruit liquor】
鶴梅 れもん Tsurume / Lemon
富久長 温州みかん酒 Fukucho / UnShumikanshu
じゃばら酒 Jabara/C.jabara sake
鳳凰美田 桃 HououBiden / Peach
梅酒 /Plum sake
出羽桜 とろけるやまがた りんご /Apple sake
【Fruit juice】
小林酒造 葡萄 Grape/Non-alcoholic
平和酒造 べびぃ鶴梅 Plum/Non-alcoholic
愛媛県宇和島 ぽんかんジュース Citrus/Non-alcoholic
愛媛県宇和島 河内晩柑ジュース Citrus/Non-alcoholic
たかやしろファーム 秋映りんごジュース Apple/Non-alcoholic
【Spirits】
ハイボール /Whiskey
クラフトマン多田 麦焼酎 Craftsman Tada/Barley shochu
黒木本店 球 芋焼酎 Kurokihonten/Sweet potato shochu
※120分制／ラストオーダーは30分前となります
オーダーは飲み終えられてから承ります
¥12,100（税込）
※20時以降はアラカルトご利用のご予約も承ります（当日の空席状況により早めの時間でのアラカルト対応が可能な場合がございます。空席情報をご覧になるか、お電話にてお問い合わせくださいませ）
※個室ご利用の際は別途3300円/1室頂戴します。
※過度な香水等のご使用はお控え頂けますようお願いいたします。
※お誕生日や記念日等でご利用の方は、お電話にてご相談ください。