【リニューアル1周年特別コース / ペアリング付き】10,000円 税・サ別
・実施時期：2025年10月14日～11月13日
・料理6品＋ドリンク4杯 ＋お土産
※要予約
※料理のみ（ペアリングなし）のご用意もございます：6,500円 税・サ別
※アルコール：ワイン、日本酒、各1種プレミアムなものをご用意いたします
※お土産付
【コース内容】
●短角牛の低温調理と雲丹、牛脂とトマトのサブレ
●芝海老を詰めたステーキ椎茸の蕎麦粉フリット ブール・ブランソース
●佐島産蛸と砂里芋のフリコ バターナッツ南瓜のピュレ、かんずりポン酢
●発酵～時季の野菜と果実 大豆 甘酒～
●吊るし熟成短角牛 キノコ ポレンタ
●どら焼き / 喜風堂×tsumugi コラボスイーツ
10,000円 税・サ別
【シェフのスペシャリテで構成された全9皿前後コース】
●吊るし熟成短角牛 菊花 春菊
●秋刀魚 やきなす トマト 酢橘
●対馬産穴子 コーレーグース 胡瓜酢
●豚タン 冬瓜 アプリコット ジロール茸
●佐島産蛸 砂里芋 バターナッツ南瓜 かんずりポン酢
●トマトとオリーブ、サラミのパネトーネ
●発酵～時季の野菜と果実 大豆 甘酒～
●吊るし熟成短角牛 巨峰 山ぶどうと蜂蜜
※炊き立て 魅惑のコンビーフご飯 (＋1,210)
※短角牛とキノコ、トリュフのひつまぶし (＋1,980)
●レーズンとリコッタのカッサータ 巨峰のソルベ
※各コースをお召し上がりの方は追加で
a-re ko-re アレコレ（アラカルト）メニューからも
オーダーいただけます
※a-re ko-re アレコレ（アラカルト）のみのご利用は
原則として20:00〜とさせていただきます
¥11,000（税込）
【シェフのスペシャリテで構成された全7皿前後のコース】
●吊るし熟成短角牛 菊花 春菊
●秋刀魚 やきなす トマト 酢橘
●豚タン 冬瓜 アプリコット ジロール茸
●佐島産蛸 砂里芋 バターナッツ南瓜 かんずりポン酢
●トマトとオリーブ、サラミのパネトーネ
●発酵～時季の野菜と果実 大豆 甘酒～
●吊るし熟成短角牛 きのこ ポレンタ
※炊き立て 魅惑のコンビーフご飯 (＋1,210)
※短角牛とキノコ、トリュフのひつまぶし (＋1,980)
※各コースをお召し上がりの方は追加で
a-re ko-re アレコレ（アラカルト）メニューからも
オーダーいただけます
※a-re ko-re アレコレ（アラカルト）のみのご利用は
原則として20:00〜とさせていただきます
￥8,800 (税込)
【軽めに色々お楽しみいただける
お酒のアテで構成されたショートコース】
●吊るし熟成短角牛 菊花 春菊
●マスカルポーネとマカダミア、時季の果実の白和え
●芝海老 ステーキ椎茸 蕎麦粉フリット
●豚タン 冬瓜 アプリコット ジロール茸
●新潟県産やきなす 神楽南蛮味噌 デュカ
～お好みのメインをお選びいただけます～
●金華豚を詰めたかぐら南蛮のオーブン焼き
●サムライオイスターの牡蠣フライ 柚子胡椒タルタル添え
+440
●ずわい蟹のクリームコロッケ ブール・ブランソース
+660
●ポルチーニ茸のクレーマと白レバーのパテ
+880
●短角牛ときのこの白ワイン煮 ポレンタ添え
+880
※炊き立て 魅惑のコンビーフご飯 (＋1,210)
※短角牛とキノコ、トリュフのひつまぶし (＋1,980)
※各コースをお召し上がりの方は追加で、【短角牛の魅惑のコーンビーフご飯】や、a-re ko-re アレコレ（アラカルト）メニューから御注文頂けます
※a-re ko-re アレコレ（アラカルト）のみのご利用は原則として20:00〜とさせていただきます
￥6,600 (税込)
【本マグロや福岡・長浜市場直送のトラフグ、村上牛などの特選食材と、シェフのスペシャリテで構成された全10皿前後のコース】
●吊るし熟成短角牛 菊花 春菊
●下関産トラフグ 三陸産わかめ あん肝ポン酢
●下関産トラフグの蕎麦粉フリット
●本マグロ ロゼワインのしゃり 昆布と赤ワイン
●村上牛の藁焼き みそたまり
●トマトとオリーブ、サラミのパネトーネ
●乳酸発酵させたガスパッチョ 赤玉葱と甘酒、豆乳ヨーグルトのソルベ
●下関産トラフグの炭火焼き トリュフ セルバチコ
●てっぴとカラスミのタリオリーニ
●西瓜 カカオニブ ココナッツ
¥22,000（税込）
【a-re ko-re アレコレ ～ クラシック】
●トマトとオリーブ、サラミのパネトーネ
440円
●時季のフルーツとマカデミア、マスカルポーネの白和え
880円
●tsumugiの温野菜サラダ サステナブル・Furikake
990円
●スモーク・ポテトサラダ 煮卵添え
660円
●空芯菜のアーリオオーリオ
990円
●赤茄子と神楽南蛮味噌の田楽 蕎麦の実とカカオニブ、デュカ
880円
●本マグロのレアカツ 辛子醤油
3,300円
●トラフグの蕎麦粉フリット
4,950円
●ずわい蟹のクリームコロッケ ブール・ブランソース
990円
●仙鳳趾産 牡蠣のフライ 柚子胡椒タルタル添え
1,540円
●子羊とトリュフ、フォアグラのメンチカツ キノコのクリームソース
660円
●吊るし熟成短角牛の藁焼き 山ぶどうと蜂蜜のソース
1,870円
●ファットリア・ビオのチーズと自家製コーンビーフ、トリュフのチヂミ・ピッツァ
2,200円
●金華豚の水餃子
990円
●吊るし熟成短角牛コーンビーフとリコッタチーズ、トリュフのチヂミ
1,870円
【a-re ko-re アレコレ ～ 季節の逸品】
●下関産トラフグの炭火焼き トリュフとマッシュルームのインサラータ
4,950円
●柚子イカ明太（アオリイカと柚子胡椒、いしるのマリナート）
880円
●金華豚の肉詰めステーキ椎茸のオーブン焼き
1,650円
【a-re ko-re アレコレ ～ チーズ】
●北海道・ファットリア・ビオ "グラナ・ディ・エゾ”
1,320円
●長野県・アトリエ・ド・フロマージュ "翡翠″
1,870円
●北海道・共働学舎新得農場 "コバン”
1,320円
【a-re ko-re アレコレ ～ パスタ】
●赤柚子胡椒のアラビアータ
1,430円
●吊るし熟成短角牛のカルボナーラ
1,870円
●噴火湾産毛蟹とカラスミ、ズッキーニ
5,500円
【a-re ko-re アレコレ ～ 飯】
●吊るし熟成短角牛のビーフカレー/雑炊
1,430円
【a-re ko-re アレコレ ～ デザート】
●レーズンと落花生のカッサータと巨峰のソルベ
1,210円
●4種のチーズと柚子のトルタ 酒粕のジェラート
1,210円
●ジャンドゥーヤのフォンダン・ショコラとカカオと古酒のソルベ
1,210円
※20時以降はアラカルトご利用のご予約も承ります（当日の空席状況により早めの時間でのアラカルト対応が可能な場合がございます。空席情報をご覧になるか、お電話にてお問い合わせくださいませ）
※個室ご利用の際は別途3300円/1室頂戴します。
※ジャージ等のスポーツウェア、ビーチサンダル、タンクトップ等でのご来店はお控えください。
※過度な香水等の使用は、料理やワインの香りが損なわれ、他のお客様のご迷惑になりかねますのでお控えください。
※お誕生日や記念日等でご利用の方は、お電話にてご相談ください。